AJO EN POLVO

El ajo se emplea en la cocina por su aroma y sabor. En ocasiones se ultizan los brotes
tiernos de las hojas que pueden ser preparados como los espárragos, pero es mucho
más habitual consumir los bulbos. Generalmente se aprovechan secos o semisecos,
como ajo deshidratado, verdes (ajetes) y en encurtidos.