AJÍ EN POLVO

Los Ajíes son esenciales en la comida y en los curries del sur de la India y en la cocina Szechwan de la China, rojos y/o verdes de la mejor calidad.

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Sabor variado, desde el moderado hasta el más terrible “arranca-lágrimas”. Su fiereza
va en relación contraria a su tamaño; los más grandes, redondos y carnosos son más
suaves que los delgados y pequeños.

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